A agricultura é uma atividade da humanidade e provavelmente foi a responsável pela primeira grande transformação do espaço geográfico mundial. Ela surgiu no período Neolítico, quando os primeiros povos passaram de um tipo de vida nômade para sedentário e assim necessitaram do cultivo de plantas e domesticação de animais para sobreviverem.
As primeiras civilizações que praticaram a agricultura foram as que se concentravam as margens dos rios Tigre e Eufrates, e como nessas regiões a terra era bastante propícia para a agricultura, houve um excedente de produção que possibilitou o comércio.